Kolmen suklaan-juustokakku

Kommenttiboxissa oli toivottu kolmikerroksisen suklaa-juustokakun ohjetta, jota tarjoiltiin pojan syntymäpäivillä. Se mistä itse herkullisen kakun ohjeen bongasin, oli täältä. Hieman kakun keksipohjan voin määrä pienensin.

Kolmikerroksinen suklaa-juustokakku

Pohja:

1,5 pkt Kantolan Dops Brownie

70 g voita

Täyte:

1 1/4 dl vettä

1,5 rkl liivatejauhetta

800 g Philadelphia tuorejuustoa

2 1/2 dl maitoa

2 1/2 dl sokeria

120 g valkoista suklaata

120 g maito suklaata

120 g tummaa suklaata

5 dl kermaa

Koristeet:

suklaalastuja

Murskaa keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita massa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (itse käytin silikonista23 cm halkaisijaltaa olevaa irtopohjavuokaa, jota ei tarvinnut vuorata leivinpaperilla). Levitä massa tasaiseksi pohjalle.

Laita pohja jääkaappiin n. 30 min ja tee sillä aikaa täyte.

(täytteen tein poiketen ohjeesta niin, että yksi suklaa osa kerrallaan. Ohje on kuitenkin kerrottu niin, että kaikki kolme suklaa täytettä tulisi tehdä kerralla. Jokainen voi halutessaan tehdä omalla parhaaksi näkemällä tavallaan. Myös jatkossa käyttäisin ehkä Violan tuorejuustoa Philadelphia -juuston sijasta.)

Laita kulhoon vesi, ripottele liivatejauhe päälle ja anna seistä.

Seuraavaksi sekoita Philadelphia -juusto ja sokeri kuohkeaksi massaksi. Lisää joukkoon maito ja sekoita. Jaa tuorejuustomassa kolmeen eri kulhoon niin, että jokaisessa kulhossa on sama määrä massaa.

Sulata liivate mikrossa pieni hetki.

Sulata maitosuklaa, tummasuklaa ja valkosuklaat erillisessä kulhossa mikroaaltouuniss. Sekoita jokaiseen tuorejuustokulhoon eri suklaat. Jaa liivate kolmeen osaan ja lisää kuhunkin juusto-suklaakulhoon yksi osa. Jaa valmiiksi vaahdotettu kermavaahto kolmeen osaan ja lisää kuhunkin kulhoon yksi osa kermavaahdosta. Sekoita kukin täyte hyvin sekaisin.

Ota kakkupohja pois jääkaapista ja lisää ensimmäinen täytekerros eli valkosuklaa. Laita kakku vähäksi aikaa jääkaappiin jäähtymään, n. 20 min. Sen jälkeen kaada maitosuklaakerros ja laita kakku vielä hetkeksi jääkaappiin. Lisää vielä lopuksi tummasuklaakerros. Anna kakun olla hyvin kelmuun käärittynä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.

Koristele sulkaalastuilla.

Herkuttelu terveisin,